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Sample Menu
• Salmon tartare - mango and coriander, ginger and kaffir lime vinaigrette
• Cream Of Zucchini - and green asparagus flavored with coconut milk, croutons with Espelette oil
• 7-hour beef confit - with chef's spices, mousseline of young peas and new vegetables
• Homemade chocolate royal - Viennese, crispy praline, dark chocolate mousse